【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
) Z5 Z6 M% |$ P' l8 ~5 ]7 @5 T7 p細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! h$ ~; w2 d2 O
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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' g* T0 X G+ |6 `% Z0 p7 E選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 www3.tvboxnow.com: N& b0 G1 N7 ^* V
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇1 c+ R& a9 `2 e; ~# |
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇: w$ C8 ^, Q, u% M0 g7 Q
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ L Q& w) G$ s
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 . n( X2 f5 p6 N7 }, |% D
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β胡蘿蔔素
5 O; `% z7 \2 A- f6 s7 l2 h2 U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 # W2 t* p9 z! h9 n* J. A7 N
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4 q6 D# d( p; P# h( V+ F茄紅素4 _0 ~. ~1 w2 i. L" t
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
; a* ]2 l; j/ E" z) P7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 www3.tvboxnow.com6 f0 x8 B4 x/ M1 A% ?
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 j ~2 K0 g0 n2 \, _
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴' m1 @- F5 {/ p! g( i9 ~% c
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: l9 i- [: } |6 m$ Uβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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1 P/ U. h* \: ~3 G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- w- M0 e& O+ @1 H3 C
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 2 ]: z# f: W5 w
+ l h& J6 S- Q$ }; ^, ]: ]* a6 n鋅可以去除體內的活性氧 www3.tvboxnow.com0 R- f D1 N! b) O9 l9 q
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 * E e) \9 @+ g5 L; P
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
. ?; O- S5 E. X7 E8 P3 G# j' k6 _公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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; y2 Y7 {$ e+ \! ?9 K( \人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 www3.tvboxnow.com* z0 T. N2 Z) @; Q7 r0 ]
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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0 d) p+ W: m8 |; B0 m! A( lwww3.tvboxnow.com聰明的鋅攝取法
! Z) I: o" P# F% D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 e$ p* y! S! u/ }+ h
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/ m9 T; K, H8 O3 J. I. ^6 x, a公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb! m, x! F* l+ O! Y0 Y7 A) ]9 }! J {
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8 s, y t( Y3 F, O' M在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 www3.tvboxnow.com; ]. H0 O3 k2 E* E# R6 v% ?4 }, P! ^
, E0 P1 z5 q( j/ r, t! R% Ktvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 & l2 u* g5 }2 q4 L
, o- w+ B1 H! D& v- @ O公仔箱論壇: n& v$ g& u6 h4 O2 \$ ? [* a
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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/ p' I C9 c$ u/ [: J; @! l! G! awww3.tvboxnow.com此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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: ~# y/ S8 O; M- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5 Z& H2 t1 y& d" w' V; m$ r
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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6 n, \& e' K) t3 |* G y% ^' |tvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb; l2 ]6 p2 E, `# n
: E& {0 u" `# k$ i視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ E3 ]* A/ {1 N2 J
$ F$ t9 R: d, t% i& Dtvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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; q' `* K( O M7 r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 ?! X% b& \# D! O8 U" G5 ~
6 D* \8 y# ^* R- itvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 www3.tvboxnow.com7 C9 Q4 F0 @6 M; X
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" H0 W/ K4 [+ s q3 c! T8 ]( A公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
. `7 D3 _( a9 t公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb! d4 d, q) x& k: b0 }6 h! T9 E, U
女性 1.8∼2.1g 以上
, C0 ~5 d+ W2 l4 m/ k5 U5 B9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 p# h5 K, C7 i
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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; t- j" A. F5 G! Z: J( p4 B公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
1 Y! U) t: U3 `' c9 r [DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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, S2 [: ` r* K0 k) m, l# n由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 4 F7 n! V- I' W) H# m3 Y
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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