【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
2 Y _% ]2 n5 ~) r: X& \4 R) j公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇. i( `5 ^- O! @
* D% u: R0 {1 p% N0 P建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb! F* |- N! F4 _( m8 m4 o
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 5 q; j2 S2 \5 H$ J
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 www3.tvboxnow.com. T3 } {/ X$ J9 R3 d# O
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ! m% ^8 Q% I5 s
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 . u" p( e. ?3 q4 V, K: {3 s
7 P- T1 U5 F0 A+ T, A0 Q" Hβ胡蘿蔔素
! x E3 Q( o8 U1 o公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 www3.tvboxnow.com+ I% `, h! s5 x2 b5 L) r6 ~
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茄紅素www3.tvboxnow.com: J3 X7 O0 B$ r* C# D; e
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: g0 @2 h& G' `. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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% D( P3 Q) ~! m+ F3 qwww3.tvboxnow.com葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb7 E: ?6 ?3 G% a: m8 `$ g
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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4 W: ~2 e$ L/ l1 Pwww3.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- k# K' g2 c. w0 R( K. Q
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M P v b4 y% A# v2 E9 m
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$ q; D; W+ Y( Y4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, e+ E: f0 E; K1 w2 n! h* A Q
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ) J, n' b9 S) M ?; L, @! m; Z
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 , r1 h# K$ a6 z3 W) d6 l! L* Q
% I E% F: ?1 D: u( k4 R7 y% Otvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 E* W5 ~7 ` ?
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 ) [5 {4 x3 a# t6 [$ T/ _
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www3.tvboxnow.com# w) v" ^. n+ S- I( |5 x2 h
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb- e9 x4 F# |8 c% T4 U
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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% |/ s! l9 \& Y% ]根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇6 l7 Y- N& P& ~& d
& O8 J1 K& w: jwww3.tvboxnow.com聰明的鋅攝取法
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1 E% L: z2 j2 y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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r4 g. k9 o" |' H& i: O- d/ n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb- n' X8 Y- \% f7 l1 U+ l9 N# v
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tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 H0 _! i+ [+ M5 \- X
: g) [, n `$ y# Rtvb now,tvbnow,bttvb適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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6 K, p. r1 h* ?+ D5 A1 D+ Y& M8 Ltvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素
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- M$ R C6 U; f% s7 Y: U, H* S4 e- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
8 ~) H- R* I4 a* O, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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4 \) t5 q( s+ ?* j: B# c8 _6 awww3.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L( w( @8 }+ ~
$ t* v0 D. B5 Z7 m5 d! Swww3.tvboxnow.com若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 1 p4 @1 l& X: J3 I, [: K5 O
: D: D7 k7 j# H: _& ewww3.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 , f; i3 w0 I: g3 c# {2 c
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吃青背魚能讓血液清澈順暢* e0 p5 d8 s$ F. s$ m
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6 w7 Z1 A: V) d( {4 ]1 s使血液清澈，預防新生血管增生 ; z n5 ^+ r" l i
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+ F0 f( ^( F$ _. gwww3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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8 M& y( ^ x/ U! p" {6 A2 e; n視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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: S$ a9 t. \, \+ ]7 h- gtvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 5 o- M! e) Q) F1 A
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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: D8 b. Q" i; pwww3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸目標攝取量
5 k6 n$ ~7 } O; g6 w; c# J' h/ w公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb8 O- f: O9 d! K% `1 D
女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 9 n5 Y8 ?. B3 S' S+ d
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: \9 l# U1 S% N
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 M# `+ ` a0 h2 F
Z' ^, s/ v9 N( J公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 ( O- R; k# ^4 O: {
8 E( {1 h \# b% u& v O3 Vtvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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