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【材 料】
8 c2 H3 I$ i/ [6 P9 X( _9 VA. 牛奶 250㏄www3.tvboxnow.com, j* j4 f* B* P; V
8 _, u, u% h# w/ i' a9 s/ _- k- S 奶油 20公克
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細砂糖 40公克
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1 y3 f, x" L& `1 [tvb now,tvbnow,bttvb 煉乳 50公克0 @" e+ c/ J' A5 V( i& R0 J
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C. 玉米粉 30公克- k9 L+ `# Y8 v: ~, L( X9 y' H" j7 S
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$ u# {. s- R0 j c7 c) nE. 日式餅皮麵糊 適量- w. N. h& A5 X/ Q: r2 n, R* O$ p
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【做 法】 www3.tvboxnow.com9 s# m- N0 {. g5 i' s& \" u
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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t% m2 T# @4 V" ?9 r* ?3 btvb now,tvbnow,bttvb4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。www3.tvboxnow.com! A( X, C0 C/ R0 z$ l3 \/ v
2 P# u0 F* T5 w; o5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。* e4 S8 Z6 d- [& K
8 `" }8 ^- a* v u0 _/ E公仔箱論壇6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
- [. U; ^' J$ n/ L4 N( _% H. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇' T8 S- \4 x2 a4 Z. c
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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