【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 www3.tvboxnow.com/ }6 H) @1 a* T
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 www3.tvboxnow.com' n5 z: F$ J; S+ P* U0 \
7 ?& y( `* s. _1 U6 {3 m7 Pwww3.tvboxnow.com重量夠、有厚度
8 q/ A; b- t9 J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ W; B( d/ u' Y1 J" w% X
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m, O8 E* i1 G! e
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
; M/ V- F H' ?+ k+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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: R6 k( Z2 X) h/ u, p步驟1
' I' U" B( h7 A+ }+ S8 C6 c公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 4 x0 F! g# r' }8 A+ g3 t* I7 F; [
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+ d4 W. b9 R0 G+ ?' C步驟2 公仔箱論壇5 D& d* ~7 W B' a6 z1 n
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 www3.tvboxnow.com; L) n* }+ C9 M) L, ^4 W# I2 U
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: b% D' Y8 M Y5 q% `: g% lwww3.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
1 R, E' Z% m. X. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 E3 N4 i8 x% `; j' v! v+ otvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法- i9 f2 U* P' b8 M% b, U2 N8 _3 W
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煎、煮、炸、滷都適合( u* I& _* \- s, e( y/ x9 Y
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ H9 ]5 r* @" F5 t! K+ {) T' a9 d
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烹調後勿馬上沖水www3.tvboxnow.com' y6 ?* U! v6 p
' P, }5 P w* p7 D7 C公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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' ^2 }" o+ _5 U0 Q7 j/ _0 L1 i/ O公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ e% Z) x, }' A- W
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( {4 Q4 K( j2 d4 d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1公仔箱論壇. w4 n' a3 v5 N4 ?9 O5 ~
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 + ~; Z# h5 n; A1 V5 _6 Y7 V. N
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R+ T/ m1 g R$ [
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3 c6 O/ Y; J& J1 h# Qwww3.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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