【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇; y# g( Q& h! o M
# Y0 V, |! g. `- S3 f5 X" X" s公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇' x' {; l) t6 m7 _
5 k% u/ P' u$ e% n+ C# _: S3 [tvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb( |' \. K7 i8 J6 H1 w7 q) h0 n
' t" X P8 b3 x9 \, O3 gwww3.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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/ t/ b& L- C. P4 `# J, y, @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 v" h; w1 E
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇- y; q8 l; p3 p
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
+ [& O Q; t8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?7 w. t" ^2 V- h步驟1
! d. m, n& V3 M ptvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
4 y L- O) B4 X! ]! O1 z公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
* M7 U* {$ \! v6 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ a8 P+ I) ^1 U$ @
9 v, V# i4 C& [" o* m+ [步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 I6 Y3 ~7 ~+ K8 i; P( X8 D
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 2 I; J9 }' h5 o3 q9 Q2 z
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/ j. O8 F' ?6 p& {6 Y, J1 }不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 E9 H+ v7 @ A. A
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5 I4 o# N. L, T L2 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! Y: S+ g/ T* S: G
煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 0 z1 K% Q/ H8 E) v2 v; n
9 r5 T5 K9 l* J5 J4 {/ Stvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 * p7 N9 _( N0 T& i) _, C
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5 H+ E3 s- ?( U/ l2 h" NNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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/ A/ E, b7 z% l6 c5 q8 V! ntvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" \4 k# f- Z) W
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, b9 i1 ?0 O; F0 ^; Mwww3.tvboxnow.com步驟1
6 ^$ R/ v! r" b* p( mwww3.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
& T' P* P5 H' k& ~/ K, @洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
- J4 G/ _/ m o5 f. Q+ j* Xtvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 9 s5 N5 E% _6 A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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