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發表於 2008-10-7 12:17 PM
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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。 ■岁岁月饼有不同+ G- t6 e' I% ]" u2 q: p8 \
传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。4 m7 R9 ^6 Z* s
现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。tvb now,tvbnow,bttvb, a/ y+ A2 J# p
■选购月饼有须知! ]) n, F# C! B' }+ K
月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。* X0 c( z7 k3 C- W6 H
凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
" t8 n; v: W5 ?) o9 Z8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄% u" z9 [# U9 @% R. y
均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
/ \$ t! f6 h8 u* b& A3 \0 D4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
& I t3 s/ r! k& A% K; [2 F) _6 r 为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
: K. f3 g8 ~3 {; w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb ■不同月饼吃法不同
7 Y! a3 B) }; a5 v6 Jwww3.tvboxnow.com 月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。- f9 U( U+ m9 t/ l3 S# y
冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。
, C, r* W. X [. ~4 T2 ttvb now,tvbnow,bttvb 月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。
8 L2 O$ ?* T: Ytvb now,tvbnow,bttvb ■特殊人群应少吃月饼公仔箱論壇/ C$ U) H p+ Y% b2 O2 L
糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。
( Q- U* n3 g3 X2 W# `/ W' ?) E$ ?3 ?' ]tvb now,tvbnow,bttvb 高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。www3.tvboxnow.com6 r) f" |- u- d$ g# J6 k4 i
患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。
: f9 N. k2 R# u/ C2 }2 _- c 老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。tvb now,tvbnow,bttvb- i; D& Q/ D8 y( D( Z
胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。公仔箱論壇4 s6 c1 j6 m x( E0 @, I3 |/ N
婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
7 V4 i( H9 }9 P" Z+ Z1 p公仔箱論壇 体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。 |
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