坊間多利用膠原蛋白作為輔助瘦身；要深入認識膠原蛋白，則必須從蛋白質入手:tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 {- z: l! _7 }2 \ n8 B+ |, U, g' S
( z6 t6 X) A6 u( C; l- p荷蘭的科學家格裏特在1838年發現蛋白質，蛋白質主要由氨基酸組成，因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質，營養學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類；tvb now,tvbnow,bttvb' @. m6 r/ k2 H2 d) Y8 X2 Q
必需氨基酸
. Y) q. J' w3 mtvb now,tvbnow,bttvb成人的必需氨基酸包括有異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸，而嬰兒則特別需要一種組氨酸；一般情況下，當人體本身不能合成，或合成速度不能滿足人體本身的需要，則須從食物中攝取；公仔箱論壇. D! y: C9 {3 r
非必需氨基酸
" [5 m+ M. d7 i% j# C5 u8 g非必需氨基酸包括有天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、胱氨酸、丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、酪氨酸；人體並非不需要這些氨基酸，
* }" D0 m6 [0 E* u1 l而是人體可以憑藉其他氨基酸轉化而得到這些氨基酸，或由人體本身各部合成，故並不一定要從食物中攝取，同時，有部份非必需氨基酸，例如酪氨酸、胱氨酸……的供應量若是充足，則可以節省必需氨基酸中，蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量；tvb now,tvbnow,bttvb! y' d# d( I) m- f% J! }
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發表於 2008-10-16 01:39 AM
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