【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取7 J2 x( U, b( ]/ z
; T6 Q1 P2 D4 i' Z( c! l) v5 V1 g# d當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb& e ?: a- Y0 _6 _0 L
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 公仔箱論壇) Q/ o+ Z/ T: W. x2 |# W0 M$ e
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糖尿病需補充的營養素
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$ z6 G( r% O, g2 y, V4 Y2 ]膳食纖維 www3.tvboxnow.com, @' p& n( |% B
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇" ?2 Q$ [* U, H2 n& d
) f: |$ u# _; J# y! S鉻
7 ^0 o$ M. ]0 W) S# q" swww3.tvboxnow.com微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 * c" }- o# Y. B4 w* f, b9 O
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鋅
6 R [2 f: e2 a0 L- W6 s4 Pwww3.tvboxnow.com身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 www3.tvboxnow.com! X+ G6 o9 O6 M) f/ i
: J/ c8 }2 U* [3 d ]鎂 www3.tvboxnow.com+ o# _3 ^* ?! P% a2 P. t8 t4 K- j- ^
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
8 M3 a5 P2 O( `9 ]& Z/ C& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 O" p3 z; }
維生素A
7 B" t4 T' w2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
( b7 H- ?+ y% N% R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i( s: b; L Ztvb now,tvbnow,bttvb苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 J% \9 x; U. w+ C: ?5 {' o
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8 |# c: |3 |$ F5 O- L- @* @9 P* {www3.tvboxnow.com消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. + P3 v/ G2 X4 X5 x. y6 E
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, U- \! {3 S% V: ?! Z# w0 Y
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& z" V2 V+ Q0 K7 I7 w
9 u7 w2 Y4 u% g' Xwww3.tvboxnow.com穩定血糖＋高纖養生
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5 G7 k" N; |' ]' u' D% S) q材料：南瓜180克，枸杞4克 & o6 Z/ t$ A. i! R$ u k
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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