意式波蛋肉醬天使麵。4 p/ A6 I; q- u' b6 M* z
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6 n( `% I" _+ E, twww3.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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% u% n, n* p; C/ R2 y: ^9 |公仔箱論壇材料
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, o, @- h* G V鮮蛋----4 隻9 w; b. l$ R. a% C+ Q8 n
天使幼麵----1 包(約 500 克)
9 y1 c' w, C( `# {* v白醋----2 湯匙
) ~9 s) E0 ~5 B8 ~$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ W; ~' d6 O+ s2 V
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb3 |& ?' ?7 W, c0 P: k
免治豬肉----250 克
" ]5 |+ c/ V6 c1 n6 H4 i( D' Rwww3.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
# l& |) ]' j. A4 `洋蔥碎----2 個
6 c# B; D5 O2 b/ Y; B5 Hwww3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
$ o% ~' q6 C" o公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯- Q: T9 f7 v4 R- m6 h! _7 C0 X
蒜茸----4 粒www3.tvboxnow.com/ ~' k- L- x. J2 R
月桂葉----2 片3 s' F" L2 v5 j; @5 i( ?
百里香----5 克公仔箱論壇0 ? b2 E- _# m; k0 p; ]5 i
蕃茄糊----50 克) c3 v! `8 Y" u7 A: G) k* Z
番茜碎----少許
: S* c: Q/ ~; _8 G# [; g公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 C. r' c+ [% W. K8 q. y( L: T
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製法tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 R; l2 @: V, e' _
肉醬--
" l, D- J6 ?( d2 S& C" p1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 L3 p" j9 W6 N9 v3 |3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& n; J. P& N/ c8 J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 ^7 P7 U- b7 y
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb% F; K6 p$ X9 n/ ^) L" ?. h6 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 ?, c/ u7 E9 c7 q6 X8 b' C5 A* r公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
" Z N% O+ c8 e2 \7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& g6 }0 q- {9 x* K6 S C8 Q5 T: \
肉醬天使麵--; {: D4 s7 @. h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* d7 V3 @7 a& N1 ~# Q% u2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I( g$ F. R# }+ I( z2 l. ~1 v7 E- m
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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