意式波蛋肉醬天使麵。
6 R* a% O& n* ]5 Z) o3 [2 X+ K公仔箱論壇
: P9 s+ n% B, {5 w9 l, X% k5 ?# p7 }0 P6 F
, O- c* n9 G) O; ~* Q( ]% U. Q! P: k- f! ?1 O
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
: m2 @6 v) v( x# v- s! Jtvb now,tvbnow,bttvb+ z0 j% s6 R; D* E; j a
& V/ K" i/ a' I; [% `) I% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料; \) E- c& B# M6 d" F, F& C
" R5 u6 v5 `8 _$ @9 }# N9 p9 @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb- z w$ A4 J; t5 D3 f% r3 X
天使幼麵----1 包(約 500 克)
J2 l# W# I! M( t" P白醋----2 湯匙www3.tvboxnow.com2 ^0 D( a+ ?4 }5 j9 m1 ]+ R5 g: K# j
1 C' v$ \# E+ a3 S- ]0 Twww3.tvboxnow.com肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ u4 Y: o; l" W7 E$ V* Y
免治豬肉----250 克 |( |* f |4 A p1 h' A
免治牛肉----250 克
9 Y& {; W! ?4 D6 G8 t* m! [" S. {3 {4 S" wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
- H% D. |5 c8 a! H4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
% o: _5 g, ~0 L% R3 P& l# r p" dtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
3 Y2 S& m) i, f4 x& e- W公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ M' h0 S3 M4 K& e9 T2 t
月桂葉----2 片公仔箱論壇. Y; N1 z+ w) O$ r/ _/ m5 B
百里香----5 克
5 U' m" P# z# K- O2 T5 q* A% w蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. B% `8 W/ ]
番茜碎----少許
* K2 `8 c, T& C$ N- }8 k※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
2 ]8 j( `! u8 q. t z. g Q' m6 Owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 l4 p% h! y) s3 s3 E; Z
製法9 V4 z- T' Z# e w: a
肉醬--
: y6 L5 r6 l$ \: S7 V" d5 k4 {5 O公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。* n% I7 J8 y! c0 E2 |! i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; H4 B- G3 E5 S( b: p3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 g. T0 P2 C0 C. O4 |9 k: v" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" W$ q, }0 c; x+ V
波蛋--公仔箱論壇- P6 \& u" r& R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。" I. p1 c# h( w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇8 ?, \. P& }8 _( i$ |9 D, B
7 _2 E; I3 Z" [; D' F, ]www3.tvboxnow.com肉醬天使麵--8 m% I# d) x* `( w& J5 n
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇1 ^6 ~/ E* ?2 {0 h1 u( c- M% c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇4 m- ~, R3 c6 u4 V
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 