意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y3 \) `' ?+ x3 l( h) Z
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# F) @+ d3 S. o) s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻+ X4 x. X6 f, j% n1 U" p
天使幼麵----1 包(約 500 克)www3.tvboxnow.com. Q2 e+ d$ k1 o( K0 z
白醋----2 湯匙
& O- t0 B& S* p) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 s1 O; H X4 ?- c. k
肉醬--
# u. d( v5 n3 j; H7 d' k7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
7 d: B; P) r" U' `* d, _2 S! y& _tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
1 A ]% T4 r6 `( \5 {/ u" ^www3.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
# l1 @; e0 V# ?. m1 _% b* c公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
2 }, t- u5 C1 t) O: @1 K: btvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
6 x$ e- D* a! K- _1 o% `3 v公仔箱論壇蒜茸----4 粒% n" ~; m& C, ] t5 T4 ~
月桂葉----2 片
8 S0 T( s9 q. |) ~' N8 P; Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb! H+ t; U" d& _* m; S
蕃茄糊----50 克
' C, m8 k) N1 o: q- n$ Q5 E公仔箱論壇番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 Q0 _" k! E
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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( d. S% @! X) O+ I( G製法
3 d+ F8 U4 n9 F- ]# Z/ z X" W' C! ^: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
+ o2 E) H" c- s% q# w7 pwww3.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb. B; k# r. k: Y' s. k$ D. w9 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& e/ t& S, m9 t E) K/ Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: Z7 i; A; d5 }' g- g
* L1 h" A' h2 T3 r7 Y5 d) Gwww3.tvboxnow.com波蛋--& u: `5 W# i7 }) Y$ A
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 e, `; [6 @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇( }+ f1 o+ g3 s- A* S5 O
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。www3.tvboxnow.com) q* E- ` ~1 H Y. |8 o h
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! e" a1 M1 M5 Y7 a0 B! l: j公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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