毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念公仔箱論壇+ z4 t. c `) \
各位會下廚的朋友..注意啦啦!!' Y L& b( `, g, m6 J9 j7 ` k3 J
煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒!公仔箱論壇5 i) a3 c2 L: t
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),tvb now,tvbnow,bttvb' i+ z* w7 b6 E7 d |! J% T
那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!5 w# V( x& T/ s; g0 Q0 @* O
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