材料: 公仔箱論壇, y9 u; b; \6 S+ Y% z6 ~' L& n8 K, E
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 www3.tvboxnow.com G8 {- s% E# r$ @8 `3 n: B
制法: ' h" n6 T/ N1 g* j. ?' F& F0 c
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。 |
發表於 2007-1-6 11:52 PM
| 