近年來國人高血壓、腎臟病洗腎病患不斷增加,其中多數原因不外飲食西化加上外食人口多,外食食物大多鈉、鹽多吃起來鹹香,衛生福利部豐原醫院關心國人鹽份攝取過量,最近調查市面常見且受歡迎的湯類食品,結果發現多數超標,其中又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高,食用時要特別注意。公仔箱論壇( H9 X- N5 s }8 c; L
7 Z9 O, B( K8 N$ a8 j國人非常喜歡喝湯,只要湯頭燉得好,續碗加湯是常有的事,豐原醫院營養師張秋密說,其實湯裡隱藏著高「鹽」陷阱,只要一天喝上2碗就會超過一天鹽份建議量,尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高。www3.tvboxnow.com6 Z' b4 b7 ]& l, X' J& s9 ~$ I# r
. ]8 S2 H3 J( |公仔箱論壇豐原醫院營養師張秋密表,國人每日鹽份攝取量為6公克,坊間的湯頭鹽份量約在1-3公克間,她特別將15種湯品分別以200cc的湯頭進行實驗,發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達2.4公克,如果業者供應量為400cc,民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量,更別說續湯的鹽量有多高。
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5 W! F' }0 U D; B公仔箱論壇因鹽份需藉由腎臟進行代謝,患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者,如果「鹽份」攝取過量,容易造成血壓升高,加上喝湯後容易口渴,此時如果再喝水,則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔,導致腎臟功能負擔更為嚴重。2 v( i2 l! F+ I
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豐原醫院營養師張秋密表示,建議民眾在外喝湯時,儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味,每餐以半碗約100cc淺嚐就好,減少續湯的習慣;如果是在家自行烹煮,可多採用白醋、蕃茄,香菜、香菇、海帶等食材熬煮,以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味,同時少量鹽份使用,以減少腎臟負擔。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- i; N# Y x3 ^6 y
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