豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
' b9 l3 e& \& @% Y. ` D公仔箱論壇 豆腐的最佳搭配
2 k1 V4 }0 G. \: _+ Z NO.1 豆腐+鱼取长补短TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& t: K# M" x
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。7 o1 `2 ]6 `7 ]/ O- N2 V u( f+ d K; L0 b
NO.2 豆腐+海带避免碘缺乏+ K: r( G7 X4 X6 t
豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
- L, y* S2 b1 k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NO.3 豆腐+萝卜避免消化不良
' P0 p& Z% I1 ~0 x$ r+ Z$ htvb now,tvbnow,bttvb 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
$ o; o; P2 ~* j6 N. b+ u( o 豆腐最适合什么时候吃tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 F+ `. L2 \5 u
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。www3.tvboxnow.com* n7 N: M* S) v- H6 T
由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是春夏滋补的一道好菜。* |$ K% o2 h- _
吃豆腐有哪些“坏处”, U* r) }7 n( C2 d+ }# d
豆腐纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
' }' l( ~. t5 F6 w @) S' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。 |
發表於 2008-11-4 06:45 PM
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