【材料】：
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（5個份量）
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撻皮
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）5 A) V1 u2 ^; {. n# G
" d+ [8 X# B1 X公仔箱論壇餡料
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即溶吉士（40克）tvb now,tvbnow,bttvb- i% X- p; Z% w5 C2 p3 i
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凍奶（120克）
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8 a4 z; A& q5 e5 s# D: l公仔箱論壇甜忌廉（20克）2 ?+ C/ a: z8 |0 L6 [6 ?* G p
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軲酒（3亳升）
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/ Q" H: u, B9 o2 |香蕉（2隻，切片）4 J7 C3 o( N% x) D
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蛋白（30克）
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砂糖（60克）
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【製法】：tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 ^5 Z3 M" S) B w, o' `
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, c6 i' R7 U- Y& W
' ]7 T$ }: _, {) `(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。www3.tvboxnow.com: T$ Z( K% x' h& K7 Y
$ p/ _8 d/ q+ C# E* C, ztvb now,tvbnow,bttvb(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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