海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
8 s. O- J/ r" _" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇( v2 H/ d' [7 L- k0 v& s6 i& \
浸 發 :
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) a0 W& l- J% O2 ^www3.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
" C7 u7 |1 d4 E, i4 e# ^公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% B) @0 g, Q& n: M; G) e9 }tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www3.tvboxnow.com* N1 A$ S# x5 o
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb, V/ A+ ] _+ M3 B$ u1 K6 T. l
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
- ~! w/ d+ m4 w做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 y' m% F' H$ H/ W C4 R' P
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。: F: Q( y0 V' F; w9 ^5 K
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, Q6 `$ l/ @+ l) ~$ F2 {+ F
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇. \4 d( _' G @* `" h) G
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5 Y& X3 t* }' q2 ~2 r2 {/ ewww3.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
4 m2 }' E2 B6 H; wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% y7 q$ r1 l0 d9 ~4 D
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯" i9 k: z0 P9 T5 G
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙$ r1 \. m/ _& ]1 I5 o
做 法 : 公仔箱論壇; \4 ?$ R# ]5 \! t) [+ f; j
公仔箱論壇- T0 V R3 M B. d
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
0 H9 M$ R0 I H$ c9 \tvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
: I- I0 r6 M' E4 A3 o/ Z& |9 Q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 f! r4 b2 h' B! ^7 J
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙+ A- j+ P6 i8 _) ~6 M
做 法 : www3.tvboxnow.com( j9 Z/ q( _' {1 X _; p- [
& Y; Y/ o8 h3 r; `% j1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
; H0 A) r. c4 g' N' {www3.tvboxnow.com2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 ' F. q# c/ T! s& j
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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