描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www3.tvboxnow.com+ g9 e1 V3 L! C/ F0 ^: p
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5 f+ ^2 s7 ?7 w2 l# r8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - \- t; t+ h5 `+ V6 i
描述：菠菜羹 清香滑口. g+ p/ B. X1 c1 B% F
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/ @: z A2 v9 |7 `6 Htvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. { U: V. M0 n, m4 f$ N/ K( ?- [
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 S, u7 }8 Z2 j; l2 W
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香7 M6 q( X; A0 N! s7 e3 @2 ?4 P
图片： tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 Q' Q. ]4 Z6 K# E2 a/ L9 X' t
" T3 D4 M! L' W% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜3 I# t4 C3 p" }# T3 ~
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
1 y* L+ t, z* Awww3.tvboxnow.com調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
1 w( |" Y# i4 w2 wtvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇, [- X( h4 |+ v" X6 L' e
! }0 }0 C: k% U& i) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香
: Y: C2 D7 n( c# p2 b! I 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 G$ n _* K3 o! [
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。www3.tvboxnow.com- V+ o) }8 H4 _4 I" { E6 A
5 q6 i0 r$ T y) K- }3.混合
7 a& |! L. {# I I) [& i公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。# w! _% o- [% m0 X1 b
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炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb! E9 e2 c% ` _4 v, q1 V
下鍋前撥鬆公仔箱論壇5 C( Q$ i; j( O
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。" B! b6 i; W' j4 p/ s; h: I
7 P. N1 m. H- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯
2 s; r& y+ T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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% k! @- R, J% u5 u7 x% l owww3.tvboxnow.com炒料忌水分
- r7 j8 O/ U3 etvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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' U: H( ]" h. f, v+ h公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
1 M: K& w( E% h* g材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。2 O$ f: D5 e, w3 F9 H4 V
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。! V8 U9 x% f; F5 c; m3 T
公仔箱論壇" d+ U) Q4 [9 p. d
上海菜飯 清淡爽口
6 M. X2 |- m& ^! C' Q材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯9 V( H# v% {: r9 w: O$ v( B
調味料：鹽及胡椒少許
5 Y/ Y* e, C4 i8 c2 S' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, V$ S7 l* j: k }
1.拌炒: p* i. Z) P L0 L
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋tvb now,tvbnow,bttvb% A- T% C! f" V6 ]8 S4 p
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 V* |2 _" q8 L t+ K7 A0 e
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3.加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# F# w6 j! L& T
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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8 c) T3 T m+ t9 {; X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips3 t: r& E5 O: H1 _6 o
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米
7 d- ~# c* H e4 K) ? 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
; p& ?7 a9 g0 O( o3 H8 X3 A3 W- x材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
6 g. |+ D2 M4 Y. [ 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
: N2 [* e% ^: a2 N% h# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb6 [- ~ H9 b5 Q4 X8 C
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1.煎蛋www3.tvboxnow.com. r* X; T" b+ b. Q& i" m& L0 I
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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. W B6 |5 N5 x* I6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
2 r( g" ~! w" { J- Rtvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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