早餐，巧妙吃出营养
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# S) R+ K/ \. U+ g d1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来源：家庭医生 www3.tvboxnow.com3 C1 q% p; g( c4 {
( T3 F8 z( @4 p1 s/ wwww3.tvboxnow.com 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb. z) ]9 m$ F% L' W$ B! Y
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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$ z1 V, o5 A- u6 s 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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7 c) K+ e$ y( _/ c( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： 公仔箱論壇# `6 o2 Y) `# F# |& D
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； + q$ [4 S9 E! M
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； ( b3 W% c7 M# g
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。! ^/ F3 Q8 T5 S/ l/ o/ {
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早餐营养，不可替代 公仔箱論壇2 B/ e: g; j+ W' t% z
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，www3.tvboxnow.com! |& \4 H; c' u: I* y; l
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
& l1 R* {7 Y7 N- {4 A; F- `tvb now,tvbnow,bttvb，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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: y! \9 ^8 a* |9 V& k+ X w# P7 R 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
$ n% R+ _8 A4 p9 n7 z+ R- z公仔箱論壇，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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& @! [ ~) Z& X 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
3 F0 m0 Y9 H1 l/ _, k" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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* `, O) G' {; d, G6 H) s 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减+ k+ O& v2 Y6 U6 W) V
，“偷偷”观察学生们的表现。
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- A- A% t0 E5 P6 ~7 L公仔箱論壇 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
9 Q4 c- j W& L" N早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
v; g, e! G( Q7 i: `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- n+ J; B, }; I, v. |% Q( b
因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
0 P2 f; g$ d" B- f+ y; n% h: H; Atvb now,tvbnow,bttvb杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉: Q! J0 Z5 O+ b( Q( [/ X
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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拆开锦囊看妙计TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& Q+ Z: Q% C
8 k6 Q7 I3 n+ \& [5 c3 \8 c 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的' m9 o; C" a" @' q v
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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0 C) Q; D1 \( _0 ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉4 ~8 g/ K$ Y+ E/ P* }
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 Q. R5 C8 F1 j! `8 ?7 U$ n7 G
校吃。 www3.tvboxnow.com S6 I. d. V! ?' ~4 \
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
/ d: P+ o4 o1 O大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此公仔箱論壇2 |( w5 D& Y: p' k; c4 ~& T
时进食更好。公仔箱論壇: P5 @, z4 j1 k0 f! {, {
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妙计二： 15 克果仁作加餐 tvb now,tvbnow,bttvb& }( [. T2 M: ^2 G5 _& T
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
8 ~. ?" R4 s/ @: W6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 www3.tvboxnow.com7 {) }: R* N) Q; ~& r/ c
颗核桃仁。
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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6 j% {6 h; ]! s: S1 j' x/ Z3 k, Z 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 O+ T: C/ l+ ~7 R5 ?! P0 t
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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