介紹tvb now,tvbnow,bttvb& |# v: D) M& [# m' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% a- @1 g# ~" h: ~5 Q
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; G: `0 E4 ]4 H5 r: Y
. l5 R# g! l3 G c+ b9 I( {; G 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
, H& ^5 F: H/ c/ n4 q7 L# Twww3.tvboxnow.com/ U# @; K4 a9 s) A, t
原料
1 A& q- u5 ?, Q' e- E1 R/ \- _) swww3.tvboxnow.com
4 z/ [, w! G8 e4 \3 r! q! p1 [" b' R# `豆腐30克﹐
: F6 C9 P5 v% P2 Y3 ^; y公仔箱論壇熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ www3.tvboxnow.com5 B% ]" P* B& |/ Q/ [% d
雞蛋1個﹐ www3.tvboxnow.com. L0 N/ s' a& v
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 % P3 |! P+ u- I
烹飪方法
" K8 b$ D9 T0 f" Ctvb now,tvbnow,bttvb1 t; U3 [2 `2 i: Z# b5 V0 y! V
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ % m% R* g) \* C5 \
) w Z. J( X( E' v7 Q0 {9 l: X
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 ( b( M$ ~+ o! y5 h
川菜調味
# X. [+ X/ K4 K3 S. t J) Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& e/ Q# H6 x2 F& ?
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
