[健康資訊] 礦物質

食物的營養素包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命和礦物質。身體須要從食物中攝取適量的礦物質，以維持各細胞和器官的正常功能，促進成長和發育。身體缺乏或攝取過量的礦物質都可能會造成不良的影響。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ F7 `* T$ O- U3 t
功用
礦物質有助血液凝固、血液帶氧、心臟跳動、神經系統傳導和新陳代謝的功能。 [2 r0 l R( B+ K; O4 X
是否須要進食礦物質補充劑+ g( q5 H" i0 Q+ q
市面上有各式各樣的礦物質補充劑出售，究竟是否須要服用這些「補品」才可以維持健康呢 ?
飲食要均衡，不宜偏食，依照「健康飲食金字塔」的分量比例進食，便可以從日常飲食中攝取足夠和適量的礦物質，而毋須額外進食礦物質補充劑以維持健康。
如果因為患有疾病而須要控制飲食，便應請教醫生或營養師，切勿自行服用礦物質補充劑。tvb now,tvbnow,bttvb( e3 v: P, U0 O- T m

礦物質	功能tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 C5 u! E, O" q" h	食物來源	缺乏症狀	過量症狀
鈉	維持體內水分及酸鹼平衡，令肌肉及神經系統操作正常	食鹽4 t, X* o, c3 {" p& [4 ~ 加工或醃製過的食品如：鹹酸菜、臘味、燒味、火腿	胃口欠佳腸胃不適	可引致高血壓增加鈣質流失
碘	維持甲狀腺功能製造甲狀腺素調節新陳代謝維持頭髮、皮膚及指甲健康	海產、紫菜	甲狀腺腫大兒童智力及發育遲緩	甲狀腺腫大
鐵	製造紅血球	肉類、內臟、蛋黃、深綠色蔬菜、全麥穀類、豆類、乾果	缺鐵性貧血	肝臟衰竭便秘
鋅	協助製造蛋白質、男性荷爾蒙維持酵素的功能維持肌肉收縮功能幫助傷口復原	肉類、奶類、蛋類、全麥穀類、海產、豆類	兒童生長及發育緩慢減低免疫能力疲倦脫髮	損害免疫功能腸胃不適
鈣	堅固骨骼和牙齒幫助血液凝固協助肌肉和心臟收縮協助神經系統公仔箱論壇' n5 f' A6 j2 j! P3 O1 B! U/ q 傳導功能	奶類、豆類、深綠色蔬菜、沙甸魚 ( 連骨 ) 或三文魚、芝麻	骨質疏鬆症牙齒疾病生長緩慢	腎結石腸胃不適
鎂	堅固骨骼和牙齒幫助製造蛋白質幫助心跳調節及神經系統傳導功能	深綠色蔬菜、全麥穀類、肉類、豆類、果仁、糙米、香蕉	肌肉無力、抽筋心跳有毛病容易疲倦、憂鬱	增加鈣質流失腸胃不適
磷	堅固骨骼和牙齒維持酸鹼平衡幫助碳水化合物和脂肪的新陳代謝保持腎臟健康	全麥穀類、奶類、肉類、蛋類、豆類、魚類、家禽、乾果、果仁	骨骼脆弱肌肉無力	肌肉抽搐增加鈣質需求
鉀	維持體內水分及酸鹼平衡維持心跳功能維持神經系統傳導功能	全麥穀類、肉類、水果、乾果、蔬菜	疲倦頭暈抽筋心跳毛病	影響心臟功能

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