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材 料www3.tvboxnow.com9 e9 L' I4 M, c) R, g
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 公仔箱論壇( z" c' R0 Z$ U4 d; |! U% k
. z! R5 ]' [+ w; N2 `1 N- T. }) p做 法
% r# O0 F4 o3 [9 Ywww3.tvboxnow.com1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。 ) |. o' E# q' z+ w+ a) |) Q4 X2 j
0 m" v6 c% x, Z3 S t: B- E公仔箱論壇2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 6 m# }7 {4 ~( E" V+ T) ]
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3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。www3.tvboxnow.com) U; D9 l; K5 z0 S+ V* k
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貼 士
; o0 j' j2 T& a油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。
' [9 w- a7 M% g K1 J7 g( e1 d' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-29 09:41 AM
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