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【材 料】
' q- q) P k2 F9 e- V青甘魚雜 500公克
- k& D( e% J# n; j# }tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 1條 2 B; _9 Y8 y6 Z! Z
薑 1小塊 6 ~' ~4 l1 o ^) `- h. n. ^
青蔥 1根
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% a/ o0 H* j9 {- e【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [# {9 a4 b/ f3 g) i0 u* z) E
煮汁：www3.tvboxnow.com. ` q. m! H5 N T
細砂糖 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' Q1 p3 T: i6 d3 o- U
高湯 500㏄ www3.tvboxnow.com7 D( n' H$ B2 ~
醬油 70㏄
4 U3 N L+ x$ `% p; y5 |! E* Wtvb now,tvbnow,bttvb味醂 50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% x6 Y( K7 L/ t* f) b' g4 N/ J# M
酒 30㏄
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【做 法】
( T ~3 m4 E! x/ G/ T" w; ` @6 rwww3.tvboxnow.com1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 公仔箱論壇. ?8 c5 E, C5 W d
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
4 i3 s& o5 C0 X: \; {6 Y. C9 otvb now,tvbnow,bttvb (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
! i; I. C7 i2 |" A( g公仔箱論壇3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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