- r4 P. c6 _5 o+ Q) h tvb now,tvbnow,bttvb" i9 {% n$ [, {/ R+ j. J
材 料
+ Y4 a' j: `7 B+ f! }大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
7 o9 ~5 H3 Y+ j _& W- I* z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) I9 f$ U) H1 t) b4 L# d
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
( r R+ A2 Q2 H3 J
* M% Y. ?2 D3 r% n7 w做 法' ^3 P8 e7 @* T" V5 |, d8 L
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
7 F% w7 C3 q* t" { A0 H4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& A# M) s' K- I) @
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- ]) ]- l0 E
公仔箱論壇' N% v/ D4 U9 w8 s6 O3 G( E8 |
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 www3.tvboxnow.com- V x; l1 D$ L7 q: r2 i1 G
公仔箱論壇# p. r5 ^6 ~; Z" A4 L1 Z
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
* O9 j, p6 V; ~www3.tvboxnow.com& g) G7 q* D& p+ F o; u* R
, T* p1 s' q* {; o
, ~) S; v4 a" F' K$ Hwww3.tvboxnow.com
! W$ _, q# m$ r; U( Itvb now,tvbnow,bttvb) X/ a; B" q' }% ^7 \1 }6 m
貼 士公仔箱論壇3 T1 ?5 T; P7 F1 S6 b( ^
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
5 ~7 Y. n3 l/ ?: |公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|