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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 5 f- s4 Z) S4 Z M
材料：可做22個 www3.tvboxnow.com: i/ c/ h Q8 _; @, h* I0 D
無鹽奶油 300g
' p9 z8 l' D9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4個 9 `7 `% G" ?7 N+ C G
細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ H1 C: P8 P
低筋麵粉 280g
: a% Y; F- O9 J; d* H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙
, J+ a x1 X# V, X4 |8 F（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb* q- Z1 x+ @4 }- T, k
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準備：
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* a D% h/ H( i3 C Uwww3.tvboxnow.com1.烤模上油上粉公仔箱論壇8 X8 O! u5 }1 [; {
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 2 d. z. l4 K- `) ~# X7 D
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2.蛋恢復室溫 公仔箱論壇" g8 n2 v# r. m0 p n
* {( b1 P" i! G6 ^8 w3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 0 p% k% u: n/ S3 r% ^& n
7 l; _) {; G. v& A1 {: h公仔箱論壇4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb L3 `8 }# k& H" C) {, e1 [
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做法： # a' A( T+ m$ ~ X6 f
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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+ P8 Z, F% l# u( u# `www3.tvboxnow.com將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。( K# v, r3 v* q
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） # s+ r ]8 e4 `
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。8 P- c( _- n, |; _, V* R+ Q$ i9 W9 z( X
P6 n$ t' s! [7 Q1 g3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb0 }) J9 v5 _4 I/ _8 h0 b' g# g
: U2 Z8 \$ s( S2 ^0 t2 F+ T公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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# f j1 `! k- T6 A& M, M5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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