黑芝麻雪糕
' V, P6 P6 [1 ~www3.tvboxnow.com材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
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9 n3 i* R# h+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m8 j* A) D9 B% F7 l) u, f' Twww3.tvboxnow.com糖粉
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+ G9 @1 q/ Q8 e/ n! _3 H% ]; e# @www3.tvboxnow.com芝麻粉 90 克
$ n' X% Z, E: ^2 S/ @* o0 U- @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉
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牛奶tvb now,tvbnow,bttvb- |+ o' q) f8 r9 J$ X) K3 u! g
200 克 6 p G% @, W. X
& K; O3 G& O( @/ V* m0 D* dtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉
3 N* R* {4 C5 O/ _# ~: v公仔箱論壇400 克
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& e& }) s- O- j7 ]6 {( E9 o8 ltvb now,tvbnow,bttvb製作www3.tvboxnow.com8 W1 P/ L" P. T
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 公仔箱論壇* V6 X& c) J! O+ m# q+ Z, S O
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 8 J( _ A' q3 d t# G
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 $ R* O& g5 @, c$ |' r2 G! a d
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# K: d/ J; \$ r7 b* r# u
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3 d' O' y/ J( n7 w% S# u. U& `+ y公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
% Q; |; @, z9 K% P* ^tvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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# Z! j4 E: o, a& o: R* w' [如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
, F- V2 r. ?6 U9 Lwww3.tvboxnow.com忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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