酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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1 i6 c: @! Y" F* K1 W2 I# E) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( i8 C6 v/ ^0 V7 I8 n: v, s H
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
2 i. S, l" j. I' w4 x: ?) j公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)
& f1 R# {; h0 O' \公仔箱論壇 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
7 A! A9 i4 h3 P0 O2 {6 M* f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。www3.tvboxnow.com) p, N( U) n3 e4 n
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。( d% @ ?+ B; a, {" I$ m' M
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。! m2 d a$ T. k& I( m& h- O9 Q
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。3 k" a# R0 @* n" r( D
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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0 X, z8 }5 \4 n$ }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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