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F1 O6 H$ O0 }8 G( R3 _www3.tvboxnow.com材 料
$ u4 i1 J' ]1 G# f) M: Qwww3.tvboxnow.com銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙9 d6 j; J" v4 \8 f4 D8 p
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做 法
9 x9 e- C! Q$ {+ @www3.tvboxnow.com1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 放 鑊 中 加 油 ， 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com# G& H2 |* @$ @8 }
$ |* R! a3 ^( {+ \" Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 另 燒 熱 鑊 ， 加 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 ， 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收  。 A4 L, q/ n. X5 i( k. \" O
y$ q% g3 O( @7 x( h公仔箱論壇3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 ， 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 ， 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
& l' Q0 C0 t. z/ X) D/ ^tvb now,tvbnow,bttvb( b* P D% i( r
貼 士 ：
, ^9 p' y- Q0 B6 _ @8 G; j蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 ， 所 以 煮 時 火 候 要 猛 ， 才 能 把 內  的 水 份 鎖 住 。 |
發表於 2008-12-5 01:53 PM
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