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- a5 u/ ~# L% H塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* N+ q7 g# d0 Y/ E
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb6 g. E& }- _2 K# ?6 i
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内馅椰子蛋奶糊用料：. b" L- W. ^3 R1 \
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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: @; ?) K/ Z. j5 D( z o4 @焦糖香蕉用料：
2 t9 i# e4 N: O, C- u公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇! Z9 C4 J% c2 F- s. E
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3 N6 ^$ a3 ~ r7 D2 l) N6 F公仔箱論壇做法：
: Q) u- J; H/ j+ d/ [$ o1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( T/ M# _) n2 _, d( {* _6 c4 z4 Q& g
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
; A% G& L/ Z: s+ b% otvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
) a$ K( g0 m' S$ i. F3 x* h8 ewww3.tvboxnow.com4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ T& P9 @, R9 ? V
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇& U# j. U5 g6 ]
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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: y* t' m8 W! T, ~ d7 ^8 W# B( q继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇, A* X* |8 Y& g5 X5 _8 m& V
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" S% I( e9 Q% [0 K% l0 c（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
! K! f3 m, J3 a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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* u" F( j2 S6 G# O( ^7 a& V/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ N5 r3 V. E. H
; x% S# ~7 l& |/ A1 H( x4 Y6 @2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。$ Y& X. g9 r, O7 e4 A! W
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4 Q* J! c' ~2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% S n# b" P/ s% {! k
$ q; W. ^8 c! {3）烘烤香蕉塔www3.tvboxnow.com! T j2 X' s) m) y$ W
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb& E/ G/ N/ Z7 M( t$ T
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。www3.tvboxnow.com# [9 Q' H9 Z! X3 V
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2 n# P/ _9 }2 [* m) Kwww3.tvboxnow.com小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。- i3 f1 z2 F7 l" l$ `
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。 _8 o8 x. G R3 \/ R
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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