描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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* x) m8 P |% w- R( B+ Cwww3.tvboxnow.com 描述：變化版 客家湯圓, q. Y) j4 {4 m+ f
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。www3.tvboxnow.com* E0 o7 s/ c2 t) U6 }
! Q# r' v- q, E0 Fwww3.tvboxnow.com客家粄粽8 a( v$ u( k) f# X3 j1 r3 }
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
8 a" y4 Q8 j6 M9 \內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙- V1 I0 P. H( k1 L( y# P
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
8 u, ~$ {7 c# K/ v) R# d+ P! l, k/ e9 rtvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
- x; c3 J5 q! k0 n2 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. L2 X: N, a) e% |* N
1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. ?9 O |2 P* t' `: X7 o. P
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。# F- ~& u8 f- ?5 b
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2.炒餡8 ^! ?+ F# h. q& N* P, H8 r c: I
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% s* O9 J1 p. r
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3.填餡 d; Y$ h, y8 _0 t# I6 T: R: H* W9 s7 n
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 _! U" L, U7 q0 n7 [- E
# [! v$ J _3 v' k1 B* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
! [8 g0 m; M4 [1 X$ i 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 J" L3 M2 `- Y1 l
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變化版 豬籠粄
; y/ a2 Z& B6 F粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
3 q- y4 V$ z9 _; Q: hwww3.tvboxnow.com內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 [) {+ H* a
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
% S# X. W8 k2 R( I+ M9 @3 c5 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。3 S- q5 v5 `! \6 r8 D
- o+ [% G2 y* b" J3 }/ \tvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
+ a8 v+ t/ |" S5 {$ U公仔箱論壇材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤www3.tvboxnow.com+ {* p' ]- h8 K6 z; h6 H
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
9 A; n T! [+ J/ D" D9 O" a. Q公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。www3.tvboxnow.com* J9 ~0 j* {" ^! h6 x) @! \
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb0 t" E% z0 r) D7 ?) Y
* V1 R5 P9 w& I* A# ?# K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb6 n( L' ^" j9 ^8 V- s9 {
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
* V2 o) a7 c! `' Z }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 c, x( ~2 e! S9 x1 w1 e0 p% d/ w
2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 }/ ?% Q; q, L% G* O
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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# A2 r/ E0 U7 j# Y1 ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡
. y- A$ ?/ Q2 `1 w5 a) c# E 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
F2 ~9 i4 [: G2 q, |www3.tvboxnow.com材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u( D1 ^5 @) `3 e/ t
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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