自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
6 s, q! k) L# r* ~- F, f最難洗水果類》葡萄
( u5 l- |* T9 M$ w& L+ Q9 z* k& o最佳武器：清水、太白粉5 Q6 h% S( M/ t# X
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。tvb now,tvbnow,bttvb. `. a$ X: h0 f5 i9 _; S" h
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 W4 N: f! f% e5 C a
3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇* N! \2 J8 z" _) l8 o: D; o
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& q! X; s1 g- f7 D/ J. o1 N# d
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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