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冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升
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1 p( F$ t6 X9 b; H0 Q/ Awww3.tvboxnow.com芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
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! c" Z6 h" i7 Q6 _* k6 w做 法
f% f$ ]' c& Y( _, B# U1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 $ s4 M" [& X& V* X M
$ X' n u9 M; K- J- |2 ]) X2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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/ {) v( X+ q3 P$ w8 A y/ C公仔箱論壇3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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9 Z8 R+ E* }$ l% D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 s+ s# a F$ W( o( V/ W8 a
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貼 士
6 W: o* S. u* S9 g: o1 v/ g/ l2 ]煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！: A# X% l n5 k
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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