健康年菜，營養又美味
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。www3.tvboxnow.com7 Y) s; l& x9 S/ z/ V) `; O
3 p* N c" y* n% x. C8 ]( ]* V公仔箱論壇 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 G$ W4 v3 s. w3 I3 n& _2 x' z
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。公仔箱論壇- a3 Q. }& t# O6 h' l
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0 W$ e5 R, J" D公仔箱論壇 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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" ^1 \. ^9 ~; k1 `: V1 _& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。公仔箱論壇+ \4 ]7 M' [& e8 a0 h, y- i+ L
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- U$ F; E6 N: e* d 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
# a% q; M7 f, ]0 l9 e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 l7 Y7 c+ s/ `+ ]
; U1 I4 r3 F$ r6 D* J: x* r7 `( Q健康年菜推薦：www3.tvboxnow.com5 K$ R- k7 M! W2 P- j y* E
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1 z8 {% `, u7 [" i8 V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“家家平安”(烤雞腿)： tvb now,tvbnow,bttvb* O5 s! F$ g& d- `9 H
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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1 s _7 ]7 \- @/ K) ^% mwww3.tvboxnow.com“年年有餘”(清蒸魚)： www3.tvboxnow.com# t1 Z- n/ N5 i2 E0 ?9 y
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 n r: T$ M$ k
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“長命百歲”(香菇芥菜)：
$ \6 A: H0 Z9 m/ Y# gtvb now,tvbnow,bttvb 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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摘自 三九健康網 tvb now,tvbnow,bttvb. X4 a3 G: `0 m& Q# h0 d
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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