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材料：大閘蟹，薑絲適量，鎮江醋適量，花雕酒一杯。公仔箱論壇5 Z' Q1 h% b- N8 t) J9 s, C0 e
器具：剪刀1個，掏子1個。$ @9 H& h5 V) g( w. i0 u! F. P
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9 z3 J* a! D- J6 I. h/ Y, |做法：) u2 c7 E7 R5 [; X9 n& p' w) O
1.把活的大閘蟹放在水龍頭下，用水沖洗。
7 @! n4 X6 t" Stvb now,tvbnow,bttvb2.仔細刷洗蟹鉗上的細毛和腹部。
# b0 U+ Q+ P* }& itvb now,tvbnow,bttvb3.刷洗蟹背。
0 S$ h$ t) ^, C7 g6 w& `tvb now,tvbnow,bttvb4.刷洗完畢之后，即可往蒸爐裡送，蒸25分鐘即可。
* f7 m, A- k+ ]* [4 R+ f5.蒸熟以后，將綑綁螃蟹的繩子去掉，稍微撐起蟹腳，讓其上桌更好看。打開蟹殼，即可食用！0 `# u- p4 c# B6 P
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小貼士：
/ p1 L& C! g; \2 o1.大閘蟹性寒，以蘸醋的薑絲配蟹肉一起吃，有去寒作用。
6 y# m. A1 n/ C3 u& _- ?5 s8 ]公仔箱論壇2.酒后飲用花雕酒，一樣有驅寒作用。 |
發表於 2008-12-10 05:24 PM
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