家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" h& J# b N
4 i' m5 S( Z& \; ?3 g9 p烹調類別﹕燒
! k$ n3 B8 K! U5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- {1 W6 @. Q4 N* B$ k
用料﹕公仔箱論壇; D9 ?8 G- H" `+ t8 r$ u- X
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。www3.tvboxnow.com' G3 r( d: }4 y1 o# N
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。9 z6 l9 z$ b! o9 l% M
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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1 d. _0 V9 e9 A4 G) D" y2 D製作方法﹕5 q4 S5 e2 Z) K" e' t3 {
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
" z- e; }7 d0 [# Q% U1 Z: ytvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- _! }$ x: x: H3 p
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。www3.tvboxnow.com6 Z6 ]1 q% j6 A: @3 n- w
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。" E4 V$ m: x3 S- p3 C- i4 ?9 L
! e0 Q% h2 j& t t* L3 j公仔箱論壇操作要領﹕
: ^/ e0 \6 }$ L' v; Z4 U$ cwww3.tvboxnow.comａ﹒要選用老豆腐。
1 \6 f/ [4 \& Z F) c) wｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。2 l0 K7 x+ i3 o
ｃ﹒加糖不吃舔。
: I/ x' R9 W1 K. N+ r' G1 x8 Gtvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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