炸溜魚塊
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5 w# L5 o8 @6 A3 P0 {% |tvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
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用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) H1 J8 j# N, d u8 L
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& _" {) ?9 V6 K, V% D
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)# H3 i8 T$ M- p* U
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇! H' i c3 J9 A% J* C# K
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製作方法﹕公仔箱論壇3 x8 F) x6 Z3 p( |' Z& @
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。; o: ?8 j) V/ e
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇. Z" k3 T% k& g/ Z
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。公仔箱論壇8 m! N6 |0 a9 T4 u' N: v5 A
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
Q5 E: k9 h6 s& }* _8 x: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。www3.tvboxnow.com* y z; ~" B% A7 D) P
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。& z5 i( y& J+ L; L6 \
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操作要領﹕
, ]5 O1 |# B; f4 c/ R5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。
! w: ]9 x% y# ]( B& h0 vｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。www3.tvboxnow.com' i% E; W5 e1 F
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# l) K5 @9 J
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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