年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb& H$ w: H) g1 C Q
4 f0 R% g6 r! g9 ytvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。www3.tvboxnow.com* {4 [! R4 f+ ^ m& e
3 M! [- j% ]- ?! A4 x公仔箱論壇常見山藥種類tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 U/ A4 t0 b. u% a
& E' s7 e. ~. E6 h0 Uwww3.tvboxnow.com紫色山藥www3.tvboxnow.com1 w+ [( H. X, x- A2 |# A' L
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。公仔箱論壇" f' |/ X# _ u6 v2 d+ v
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。www3.tvboxnow.com+ j" n& r1 K+ M* d. n: ~9 W
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捏芋www3.tvboxnow.com. o5 {& q3 |6 Y. P. K8 h4 A- H5 S
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb, Q; _6 |! Q$ f. z- A! I" W0 ]
平常做為日式甜點的原料居多。 L2 l, V6 K F! d) F; t- _+ M
1 x/ E. p% n( `( j- J日本山藥
/ K" u- p: E- r4 {' a3 W7 A外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
: A# y3 r- {( g" W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。公仔箱論壇0 b& Q9 G; v& o# e6 q+ }+ L' ~
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5 U ^/ X. T, i* {) F, x: w! Zwww3.tvboxnow.com山藥的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb/ v* q& T4 @7 @, q, b/ T
$ [4 p+ S# d+ c! Y消除疲勞、去痰止咳
" ?2 V* I0 {+ D' `8 T; P8 a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇 J6 S" ^* L9 \9 P7 ]% \1 J6 F
: L/ }% H5 H1 n8 n, B* dtvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃
* Y% H! w' u: A) S( q+ X公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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: u5 ~: K( A, I! E* F+ W7 c公仔箱論壇降三高、預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 e5 E; M. B) W$ I7 q$ p
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb- {# O* ]- _* e0 x) z" E4 ?- l
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黏質多糖促腸胃功能
( V- _! j& @. b; D+ \6 u) ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。www3.tvboxnow.com; w6 d% ~, \7 c" A
# T6 k3 h) e" z/ U5 o. s( Owww3.tvboxnow.com藥用的山藥
) m. _; I, c0 P7 R' ~3 O# a公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, ?5 b. R, s9 N, w$ `. D
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典籍中的山藥
: P, B. W' I1 pwww3.tvboxnow.com性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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