年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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4 G& e: A2 l6 H0 D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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! f% y; d* y Y* k4 uwww3.tvboxnow.com常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) \5 G2 Z* }
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紫色山藥
; b% R- ` O' |* ?0 ]# W紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。' P8 B1 ^% o: e) i9 X# d# j
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。www3.tvboxnow.com b& X# f. q: b0 D% R% z# ^, G
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捏芋公仔箱論壇7 v4 m9 G( ]* e
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
$ f3 H# b- l# n9 m; D( j6 T' x$ W平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥7 R" }# Z: N* }; F
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
: R4 R* f4 ^/ _& [8 t0 \5 [適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb1 a% E$ q. b7 U, a9 f2 B! R, w3 M5 y/ |
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山藥的健康功效
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消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 Y2 m+ B: C. i* U/ G# M
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 N) N7 ?# f+ z6 {
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促進消化、整腸健胃
; D* J) Z5 c3 P; ~1 [山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- e) ~# r3 ~( E: W& x, Q
0 i3 d3 E n$ `( Ztvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化
3 \: [8 d2 C6 ]% r3 e/ _3 Ztvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。4 ]7 M7 d# Z$ r& v! M, E
3 A' v# u9 s) d7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能
2 f6 q& Q) a3 }新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇$ X) l& D; ^6 u! H! S7 p; X& n
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藥用的山藥
. U s0 k7 g/ ^* }6 Y& P; ^www3.tvboxnow.com山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。www3.tvboxnow.com! X1 M$ @7 i- W
% c/ X9 p" c+ V' _) ?$ K1 ?% s公仔箱論壇典籍中的山藥
2 e `9 U' M2 r1 T4 t公仔箱論壇性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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