竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5 O3 M; G A; L, @/ S5 U: k
/ a" d1 m4 f5 y% X: c3 c; \tvb now,tvbnow,bttvb 材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _& ~9 f# p# O& W- v
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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9 E6 p9 T9 S& b* e* g公仔箱論壇 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# D3 z% w! g# [8 K/ S; u
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 t( k7 t& @& M" p% i8 B
) n! n* }, C1 G& H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C W4 a7 m. n5 c: X8 }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：0 F$ H7 {5 I4 N5 y
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
7 ^# ?7 m+ }& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
" t0 o; f' T' j/ X, O4 b2 n公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；www3.tvboxnow.com. M$ t; }2 e" V$ O* O/ a0 e( }7 d$ h
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
& [2 @, U; [. W" m# }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- i9 a( x% Z8 w' d' Z* r
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功效：2 G$ {9 _( b& ]
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水" A9 S) }- p: J4 g4 M1 Q
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
! b) H+ V3 m! @/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。