飲食要抓得住大腦的營養喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 p. z& Q+ z6 W6 j K1 o. f$ F: m
- H( D" f6 }' J% s- D! h1 i4 _. w3 A, P, qwww3.tvboxnow.com油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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1 [* J6 L) P# Z研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, j. L* E+ { m% A; E% j
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油' a6 V% p/ R7 Z" o
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。" r8 c& i; Y o' _# ~
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。www3.tvboxnow.com( N- N* o0 i, Z- A" Q& Y
3 x9 s7 }8 F" J' p1 d' P' R6 zwww3.tvboxnow.com一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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% _# |& m1 j) _+ D, F; U2 iwww3.tvboxnow.com當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
$ z' F$ b; y& ]6 ?* d5 |# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# p. B I# T( q. {% `
▼表 2-1：食用油選擇建議表www3.tvboxnow.com0 f- r- t/ J7 x; M' B6 T
: o: n% S4 n; B3 k3 E公仔箱論壇食用油主要考量原因如下：0 U/ r) l" g- y! \( c% O1 n5 c
+ S9 T6 z( A# ]+ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。0 X+ C- L$ T+ _' ^7 Z
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ W+ R! i) m
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb' X0 Z" S9 ^: r- D X
Omega-9 占比高相對比較安全。
# J, |. @1 [+ |! j a7 f公仔箱論壇4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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/ B% j7 A6 q A; P( S0 f& O4 n- ^" ~# \公仔箱論壇大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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L ~6 W8 K9 m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。! k/ k4 P/ U5 a: x
/ v0 P; b. T2 U公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔- w9 g5 w6 G' h0 S. b
( [7 C* i" ]* f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb+ N* `: Q' ]* H0 D
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V& I0 a7 E8 f) Z2 p1 y公仔箱論壇表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇5 H1 R" L+ @8 B
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4 D" S- }4 t" c# u1 E; ZOmega-6跟Omega-3 要1：1
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。7 b D1 D, K: t& e& w! q
6 b$ \/ b u5 p& \! W公仔箱論壇由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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6 D. k* f- Z/ |( h g4 `: u! {tvb now,tvbnow,bttvb植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。公仔箱論壇; y5 r1 F- {" S @' l
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 ^7 s4 ^* X# ]. L( @
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1 ^$ s+ \0 M6 C! V$ ?4 }! S+ E& o& j4 c在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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9 M9 J/ A/ e2 W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-2：堅果類選擇建議表www3.tvboxnow.com" u' O. u* d, Y; f0 p) o) M+ W
$ v# t! p! Y- R4 H% n堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：: A# E" ]* i1 x5 n
1. 碳水百分比愈低愈好。公仔箱論壇) G$ w0 {4 L# E3 Z* s2 M# \
2. 脂肪含量愈高愈好。
g( a4 s" z6 u. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-6 占比愈低愈好。
1 s' r% `- i+ E4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
& g7 H0 Z5 g. M5 C; Rtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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