猪筒骨因含有大量的骨髓,煲出来的汤比较肥腻,所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多,但偶尔食之,有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤,可减轻骨头的油腻感,清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩,如用吸管吸出骨髓精华,味道更是一绝。
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材料:2 R% K9 u* Q9 @
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猪筒骨:600克、玉米1条、荸荠(马蹄):6个、红枣:6粒、白萝卜:1条、姜:3片、水:8碗(3-4人份)
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做法:www3.tvboxnow.com9 @1 A6 P: G- Y+ v( ~
1. 猪筒骨洗净(一般在市场师傅会帮忙斩开,一分为二),汆水去除血水和杂质,捞起用冷水冲一遍;
7 ^7 y: a6 o1 [; E6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 白萝卜洗净削皮,切成滚刀块;荸荠洗净削皮;www3.tvboxnow.com ]4 b/ S* H" s6 g
3. 玉米去衣洗净,用刀切成4段;红枣拍扁去核;
. t- D6 |. i6 y) Y: \9 u b$ \www3.tvboxnow.com 4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,改小火煲一个半小时,下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( C" K U$ \; U% ?; H+ G1 m
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功效:健脾益肾,消食除烦,润肤增髓。: n3 G2 z, i" C3 b" |( I
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种,包甜。
4 K0 u) H: V9 @* l公仔箱論壇 2. 喝汤前,先将浮在上头的油脂捞走,以免影响口感和吃下太多脂肪。
0 D5 _6 Z- Z' _公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲,因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性,因此记得一定要吃汤渣哦。 |