本帖最後由 soforlee 於 2020-9-24 04:45 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 W4 [' p# A" N# a6 U6 d2 Y
, c0 b7 Q6 @# x, g& b+ j0 Vwww3.tvboxnow.com小麥胚芽曾被美國梅約醫學中心列為十大超級健康食物之一，甚至有「人類天然的營養寶庫」之稱，營養師也大讚CP值高，到底小麥胚芽富含哪些營養？又有什麼功效？
. w8 e5 L: ~6 A- [6 _/ V) W7 IQ1：小麥胚芽是什麼？植物的胚芽是種子發芽的部位，因此小麥胚芽營養價值相當高，是小麥的營養精華，體積僅佔小麥的3％，但卻能提供小麥高達97％的營養，還曾被美國梅約醫學中心（Mayo Clinic）列為十大超級健康食物之一，甚至有「人類天然的營養寶庫」之稱。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 ]. O( r: t' I! z& c1 ?
Q2：小麥胚芽有哪些營養成分？小麥胚芽中，蛋白質含量約佔31％、油脂佔11％、醣分48％、膳食纖維10％，營養密度很高，黃淑惠指出，小麥胚芽是一種高蛋白且含有豐富的鉀、鐵、鎂等身體所需的巨量礦物質及維生素的營養補充食材。www3.tvboxnow.com5 v9 B/ B. j4 u& N
● 優質蛋白質及必需胺基酸www3.tvboxnow.com4 t7 Y0 i1 S% W/ p- [- z0 H1 L
小麥胚芽蛋白質含量約31％，是一種優質蛋白質，富含人體必需的8種胺基酸，各類胺基酸的比例均衡，值得注意的是，小麥胚芽中含有穀類中普遍缺乏的賴胺酸（又稱離胺酸）。
$ M; }5 A* C+ b" p●脂肪酸組合完美
# S ^5 Q: y5 K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥胚芽的脂肪含量可達11％，脂肪酸組合比例完美，亞麻油酸佔52.31%、油酸佔28.14%、次亞麻油酸佔3.55%，對人體來說是一種理想的營養油脂，能提供身體所需的必需脂肪酸。
, S# J" E8 m) }& Q9 P* z9 btvb now,tvbnow,bttvb儘管含有大量不安定的必需脂肪酸，但黃淑惠表示，小麥胚芽也同時含有豐富的維生素E，因此能保護內含的不飽和脂肪酸，避免太快氧化。
. P8 b6 J4 o- N i4 R& N公仔箱論壇●富含維生素E和維生素B群及礦物質
) D, Q9 k" i) o5 W* Q c公仔箱論壇小麥胚芽含有豐富多種的維生素，尤以維生素E和維生素B群含量相當高。小麥胚芽含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸，其中維生素B1的含量是麵粉的15倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量是麵粉的10倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。& M- O0 m. A% A' G9 [" @1 d: v
小麥胚芽100克中含有19.13毫克的維生素E，是天然穀物類中含量最高的。此外，小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。
7 F- c$ ]+ f6 e# v i$ E公仔箱論壇●植化素和纖維" { ^/ N& a* q* S+ C7 p" g
小麥胚芽中除了含有豐富纖維外，還含有小麥黃酮、穀胱甘肽等植化素，《神奇的小麥胚芽》書中更提到，小麥胚芽的穀胱甘肽含量豐富，是食物中含天然穀胱甘肽較多、營養又全面的少數食物之一。
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* w% ?+ ]: L P! @ Q5 Q, O小麥胚芽-超級食物-心血管-膽固醇-防癌-血糖tvb now,tvbnow,bttvb" D" i% ~' s( q2 q/ \) S% I( R
Q3：吃小麥胚芽對身體有哪些好處、功效？● 抗氧化、增強免疫力
7 T" R& a) G7 V小麥胚芽中的維生素E和穀胱甘肽（Glutathione）屬於抗氧化劑，有助於保護身體，不受到自由基對細胞的傷害，因此有延緩老化、增強免疫力、預防慢性病，甚至癌症的效果。$ l+ Y5 o( s6 I* J+ s1 ~
●降膽固醇、預防心血管疾病
$ H- C% M2 |0 Z& I5 E+ V/ k5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥胚芽中含有豐富的維生素E、穀胱甘肽、小麥黃酮等多酚類化合物可抗氧化；膳食纖維能降低膽固醇，皆有助保護心血管、預防心血管疾病。
. y3 r- e, i. b R" z4 y5 z) Vwww3.tvboxnow.com另外，小麥胚芽也含有豐富的人體必需脂肪酸，脂肪酸可分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等3類，一般而言，健康的成年人飲食中的油脂會建議這3類的油脂比例是1：1：1。
: m/ ]) E* u& O) V& W0 X' Zwww3.tvboxnow.com黃淑惠指出，小麥胚芽的多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例為4.61：1.08：1，比例相當漂亮，對於保護心血管，調整血壓、避免動脈硬化、降低血中膽固醇有幫助。
& m8 Y0 D2 w$ S1 Y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥胚芽中鉀、鎂、鐵和鋅等礦物質含量高，有降血壓、穩定情緒、造血、組織修復等功能。
6 q) r ] L; O7 V7 G! Rwww3.tvboxnow.com● 穩定神經系統、提振精神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* e* |3 W# x7 q
小麥胚芽富含維生素B群（B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸），B群是維持人體機能正常運作所需營養素，可以穩定神經系統、減輕焦慮、提振精神，如果長期缺乏維生素B群時，會有欲振乏力、無精打采的疲倦感，長期下來會造成身體衰弱。
. C. |2 _% M6 K {, R6 L3 a f8 ]● 降血糖、解便秘3 j9 F! g. v) b" ?. u5 a
小麥胚芽擁有10％的膳食纖維，膳食纖維能促進腸胃蠕動、順暢排便，且能避免餐後血糖突然飆高，對於血糖控制也有幫助。www3.tvboxnow.com5 u1 v8 V& s* B5 E3 |% E2 H6 [
《神奇的小麥胚芽》一書中，更提到小麥胚芽能作為全營養補給品，能有效降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌、抗慢性病、延緩衰老等作用。9 N2 A6 G- h( D& L J& e L; h
Q4：還有什麼食物和小麥胚芽有類似效果？米胚芽成分不輸小麥胚芽，營養密度也很高，其中脂肪、維生素B1、菸鹼酸、葉酸、B6、鐵、鎂、磷等高於小麥胚芽。「米胚芽和小麥胚芽對於降血脂、調整血壓、預防心血管疾病都很有幫助，」黃淑惠指出，米胚芽的脂肪酸比例也很漂亮，多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例為1.68：1.57：1，多元不飽和脂肪酸沒有小麥胚芽多，但單元不飽和脂肪酸比小麥胚芽多，各有益處
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% }" V5 t! o1 k* n t# q黃淑惠建議，1天1湯匙小麥胚芽（約5克），就可以吃進豐富營養，是很棒的營養補充品，但仍需透過其他飲食均衡攝取養分。
: W; H7 D5 G1 A0 v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過小麥胚芽份量少，得來不易，因此售價不菲，且小麥胚芽也因富含油脂，較不易保存，建議選購小包裝即可。
2 P3 u/ S* _+ Z, Owww3.tvboxnow.com總體而言，小麥胚芽有幾點特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 I, y0 B3 Z) m; j
1. 小麥胚芽是種高蛋白且富含礦物質及維生素的營養補充食材。* ?7 O9 _4 f( Z7 X9 X( Z- i
2. 有助抗氧化、增免疫力、預防心血管疾病、降血糖等作用。www3.tvboxnow.com0 k: K+ b+ p, z* h2 k
3. 若買不到小麥胚芽，也可選擇米胚芽，營養價值也很高。2 Q. @7 Z5 @/ h m. N! F
4. 對麩質、小麥過敏者或腎功能不佳者要避免食用小麥胚芽。
- d3 Y1 G5 h9 }+ V5. 小麥胚芽可添加在牛奶、豆漿或加入料理中，1天1湯匙即可，建議選購小包裝。5 S; B$ w& C: @' u6 _1 H# p
Q5：哪些族群不適合吃小麥胚芽？儘管小麥胚芽富含許多必需的維生素和礦物質，但並不是人人都適合，黃淑惠表示，有2種人要避免食用小麥胚芽：
8 W! o @! f8 c) jwww3.tvboxnow.com1. 對麩質、小麥過敏者，如乳糜瀉患者、食用麥製品會脹氣不適者7 }3 Y1 A2 _) x5 O+ s
2. 腎功能不佳者，如慢性腎衰竭、洗腎病患
5 M2 p2 g4 }) M. V0 A! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但若是一般健康、沒有上述狀況的民眾，並沒有特別禁忌。
3 ^' ~# i3 e; s: C+ oQ6：小麥胚芽可以怎麼吃？小麥胚芽可以直接食用，添加在牛奶、豆漿或是加入料理中，像是摻進水餃餡、獅子頭，甚至自製饅頭、發糕時，也可以加入小麥胚芽，讓營養更加分。 |
發表於 2020-9-24 04:44 AM
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