番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
( a1 s, h4 X( j8 `( S2 N j. } 烹制材料(两人份)) p1 N0 L2 Y' k( X! y" ?
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
' ^) B ]! Q j 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
) m, v! w5 S6 j 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 ?! y' F7 L, V
5 |! F" Z6 `* o' G 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 w k3 w: t+ d
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。www3.tvboxnow.com# ^; l+ l0 O" W# X+ @+ J
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
7 O4 \: t: k$ Z' ? 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
# h: N, ^% p3 p+ z. c. f 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。) I4 W$ I- Z' {* g2 x: G8 z
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。/ y# }$ S1 u* N6 T+ s, f
y, F B" d$ q. H" _, stvb now,tvbnow,bttvb 贴士# i2 R4 \5 v; K3 e/ W' Z1 n" E7 F
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
+ ]4 S6 v/ c9 A) w: ^$ |) [, S9 B! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇- [+ ~% w% C- `- m! P
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。, O$ _' m2 I8 `. [, w! Q: i1 K
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
; _7 n# l( s' |1 O7 X1 w8 b8 }3 X 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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