本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
$ K. M" \, y; I3 a: f) wtvb now,tvbnow,bttvb$ y2 [4 f9 T2 j! R9 b5 H) i3 y
 tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ C8 k3 n9 z7 C5 Q. c
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
' U. v9 ^$ k; W0 Q公仔箱論壇公仔箱論壇$ ~; B! L; c; g# k `
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
5 K7 w# p$ ?2 C; o3 q, C: Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ b U* v4 a! ^1 K9 ^( W公仔箱論壇
3 }# x( A `) d' e, R$ E
" g0 A6 r) G8 V2 ~9 k& b6 S) ]tvb now,tvbnow,bttvb許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 ) l D3 O. D" |$ v2 Q. M. |
公仔箱論壇8 w: b" ]- I6 E3 {5 a" o+ T9 i" m; s
4 ~" {: X5 `' ?" @# e, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K) M1 c- s( y3 C* Q0 I/ Q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 公仔箱論壇 _& w# U3 G( ^ V* O) |4 U5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; ]( i: s2 u, H( A& K" _( m
公仔箱論壇6 G* t3 ?4 p2 V: A' @
# z0 s- k: w: p \
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。0 e% T |+ ?/ [/ B( ]- r; u% y
7 E2 v% r) k0 G3 E9 m公仔箱論壇* t6 F/ p/ M* G/ |3 H# E& \
2 i6 y% w. h/ |/ j! O3 f常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 & t+ z6 |* V2 R( k& b% l0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( n9 w$ X; a, P& u1 @
2 `) h/ ~4 I9 U4 [5 z公仔箱論壇
k/ ~+ }* u. [ O" @. l/ A公仔箱論壇挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 www3.tvboxnow.com) K6 `- U8 W: G/ f0 y8 M5 A
- V$ T* Q% T' [# k- m# ^
/ {3 }$ p( ~ i+ z* z6 ]
: H( A9 [9 Z/ @8 I& ]! M& zwww3.tvboxnow.com蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
6 A5 v. V4 ~9 ztvb now,tvbnow,bttvb
- r/ _* A% x2 H5 k3 Y# m( X0 m9 p4 k
8 U5 ^( s, ?; ?+ v, t4 V7 T$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 