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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
3 J8 T3 N8 R4 V3 B: @0 y6 v2 F4 V/ t) _: E公仔箱論壇猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 P9 @+ e% |
1 X% g" o; w8 w, }1 U5 b8 b原料：
0 \, }9 i$ W: }* u里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
& q" S# q1 H4 U% S6 }$ {0 k* B: D生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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* u! g% V8 _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" K) o5 n1 {& i" U c, Z! [
做法：
* k, K, w3 w: Swww3.tvboxnow.com里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；www3.tvboxnow.com9 A9 H9 P* U, H3 K* d2 E* D |
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；. ~$ x2 I( B/ X8 z7 N+ o
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；公仔箱論壇/ t+ c6 E8 E$ I) H+ P6 `) z# G1 v
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。" N& o. j" D* J& v
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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+ P4 m9 _4 K& j4 V! W' v公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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