9 }% f& g R9 y; b, `% M: e, E4 z) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 J9 N _, R- ^
' {! j1 k5 J3 k2 g釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。tvb now,tvbnow,bttvb% r5 R8 n8 L8 K1 s, i' F
6 E; z8 B, H& M& d+ U/ W/ {www3.tvboxnow.com烹制材料(五人份)
8 b$ n, d# ?+ l$ Z- x) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* W( _3 U0 [2 |7 f7 y材料：www3.tvboxnow.com, F- K2 b: t& Q0 O: e
茄子(2條)、
9 m% ?! J; D# X! U0 i; H豬絞肉(400克)、
, u5 ?( y( x6 T& l: Y" F+ Nwww3.tvboxnow.com鮮蝦仁(200克)、
8 Z [( x1 f1 w+ h- X# N* n( v水發香菇(1朵)
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腌料：
$ f# R. V+ ?, M9 g* h' h( z& L海天海鮮醬油(1湯匙)、
' j. ?# V$ R; I* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/5湯匙)、
; X" Z; z" T% i+ ], E4 p. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t% l7 o# Y# z. j/ S! {* v
白糖(1/4湯匙)、' W8 H/ g+ X& g4 o' @+ i' x
香油(1/3湯匙)、
6 a+ ^3 b- M6 P公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、www3.tvboxnow.com+ G, z* p1 U+ K
料酒(1湯匙)、公仔箱論壇4 o8 x6 T3 b- V) u* y- R/ D; P
生粉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb o) a9 S. ^$ p1 F7 I
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/ e! [- ?* c. ?% S. F! \tvb now,tvbnow,bttvb調料：/ V" F2 p) Z8 g5 v3 T3 ^
油(1碗)、, y( Y4 t6 f5 _3 u% x/ Y y4 P+ p
生粉(1杯)
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! f- a; T: R; l# s! o$ u* r- c& k; ]www3.tvboxnow.com煮法：www3.tvboxnow.com3 V1 C- v/ T4 M" [/ X. w7 d3 F
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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1 O5 i% l$ [$ l! g4 p# d1 q3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。www3.tvboxnow.com% x- N6 S/ \, D
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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" p9 R# n* b( K" L* _www3.tvboxnow.com5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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