 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。www3.tvboxnow.com5 K2 ]. k# n1 l1 T* V
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调味料：
G( L _0 A) Qwww3.tvboxnow.com 油：3汤匙公仔箱論壇/ ~1 i8 x6 n( w5 c+ o, m
料酒：2汤匙6 R. n* \- F! Q* O
淀粉：1汤匙
& V3 s' q0 f, K( O- P g公仔箱論壇 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; J$ s) g6 o3 c) ~% A
; [% @) z) e% `/ c& s3 g4 \2 F" o9 f9 C 做法：
2 o- e j$ o/ y. a8 p& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
" G. N2 L: n2 N3 ]/ C: h3 {! Ewww3.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 ` y* c. ~' ]7 L5 O 3. 姜和大蒜切成末；
) Z: |* Q5 B" B3 l 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇1 o8 v, c% d5 r7 v) Z* l) Q1 A) \
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。www3.tvboxnow.com/ t! E- W/ F2 I! a
功效：公仔箱論壇: H: u2 _, A( A5 E3 K
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水& F4 l0 R$ h( N. S8 U, r0 A
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) t1 Q0 m! D; l6 s6 T5 f
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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