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" i3 n4 g( n W( T! Z 调味料：公仔箱論壇/ S; }; d6 Q0 S r
白胡椒粉：1/3www3.tvboxnow.com6 s' C. M0 n/ h: d
生抽：3汤匙
" f1 V; W% j0 V, _- U公仔箱論壇 淀粉：1汤匙3 a/ ?! @" @6 |4 n
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ |' [1 s5 Z) ~' m4 h0 U$ G
盐：适量
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做法：
+ e1 P9 H4 ~5 ?/ ~+ W& d! w5 n( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
, }# |5 H0 v% ]8 B' Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
" b! I# N! a: B( S/ C公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；www3.tvboxnow.com+ A6 k- A: p: W" @
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ D6 I& C% f7 m$ u5 ^
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; |0 k$ F$ D# [0 V/ F. S% n( x
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丰腴鲜美各式肉丸6 ?3 F! m; m Y! k9 U/ I- M
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
: R0 q+ }8 D* N& Z$ c2 v0 E* S; N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
$ O+ a, ~8 R* `; I; F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com P9 x! @ I. ~0 ^) b W( i! g
' a/ Y2 E, s) b7 Z; ywww3.tvboxnow.com ●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。www3.tvboxnow.com6 V: Y* D5 L. c! _9 w# a0 e9 [
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( F+ T# S5 f, v& `
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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