八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。* r3 d. s# d+ T! b% m) H! O
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烹制材料(三人份)
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3 t/ q; m3 W7 z- i3 ~4 | 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" P6 T& E: q- Q
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
2 n# i" F) U; }) p R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' q# m/ b+ A! r( |) k! n9 o
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 |$ i/ b! N- Z
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
2 T+ J2 u6 b1 ]. Twww3.tvboxnow.com 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。- M& @ q3 N; b* J9 e
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。( H1 l) C7 a0 a' T0 n
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。! L: F. v1 @, j4 d3 T7 P
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。. H' P) S& O- J2 r# c+ r
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。www3.tvboxnow.com/ K W% c+ C& G2 W
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 T/ t2 T; D7 u6 P/ ?; l
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
/ ~, g& M6 z U7 ~9 h) Twww3.tvboxnow.com 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。* V8 e9 n" N8 y$ i
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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