1)白斬雞
4 P) J+ M* W {( T5 J0 b. [. [8 Y( |# ftvb now,tvbnow,bttvb原料︰- H& r, ^& H3 ~& r. ~ B' |3 a
土雞、蔥、沙姜、生抽
2 g/ c7 F: F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
- x% G+ `! t+ v公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& a. L1 e9 o L# S
特點︰
3 z+ h% H2 m) I保持了雞肉的鮮美、原汁原味 . _8 x9 z3 |) r% P$ q7 O" S* k" ^! s
, E3 x( `- x8 T& B5 w: f( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
3 V) M, A1 Q4 J! L材料︰公仔箱論壇8 W* H* {0 Z( B
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* O% O7 }7 o* H! p
做法︰公仔箱論壇4 {3 ^, r3 Y0 l: b$ l5 ]
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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: v# g% B& N& D9 o4 r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
8 U: |1 C$ N/ L4 w/ i8 `www3.tvboxnow.com材料︰
# O! s; w' m* D雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
1 C6 w- ~- V* c1 d" R* ]- w2 Z7 Ywww3.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇" f0 i+ A6 i" ^9 j
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
( ^/ V- l g7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! I! a$ M/ ?; ?) s* S
4)鍋燒雞 公仔箱論壇6 B+ U& O- K( Y" D$ J+ N: i, c
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% E8 ` _; s y
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www3.tvboxnow.com+ B9 s2 r: j! Y) C
做法︰
/ R; B/ {/ C- N; M& Y& d1 b0 L' z將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb; j d4 c, K) [% @% S' @% d4 z
: L, e, `4 S& {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
0 s9 v+ m$ Q1 T2 Z8 q0 q+ Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰
4 l, q' `; A, i( r8 ~- F; M& V公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 8 Y' C- Y; n6 H+ z2 E8 [5 |" [1 d
做法︰
; @7 i1 \) p4 t- G; X) owww3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
5 ?- ]. k6 w, _* ~9 Htvb now,tvbnow,bttvb+ `3 N& x9 N4 K. \! k- w) l
6)香菇雞 公仔箱論壇- b& A1 v7 z8 V3 t$ J# s9 Z8 L
材料︰
- Q& k9 [1 @6 A! B* w- itvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
2 z4 I2 S. S9 i# W+ ^7 Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 {5 ^3 S8 B1 ^) m0 B: T1 j/ C$ d7 \1 v
做法︰公仔箱論壇! r& i' S' o# e5 o W0 C& ?7 @2 U
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
+ K+ R0 P# C% \+ b公仔箱論壇
1 k/ w1 q4 E0 M$ p# t公仔箱論壇7)蔥油雞 ' i6 } o$ x2 t2 k0 J0 N* T
材料︰www3.tvboxnow.com+ N, E* k' w t0 @- p# A
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇- O) z/ N% [6 U+ `" b
做法︰www3.tvboxnow.com. n* p, h8 k' K8 ~8 h7 v
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O- t f% W) E- B
: a/ a- ? @/ @" d, L& o8)雞蓉
( u/ Y8 e; m& o公仔箱論壇材料︰
/ U1 Q. j4 D& A9 ?0 A) U) ] Ptvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
) ^3 l- F5 h% v9 h2 I做法︰3 G b5 H" x0 Q- W+ L1 M4 A
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
5 a& s$ i1 `& x1 j: [公仔箱論壇/ P' z% c4 q- ?) F' V8 L) ~) Z
9)雞絲炒雞蛋
\# v2 B1 L4 }- K) w0 ]* _+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰www3.tvboxnow.com ] `( Z" r0 g4 q7 o2 y. e6 V
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 `$ z& W. q# A" D( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
4 g3 v* j2 W# P. S V3 _2 {tvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ U3 t# _+ B4 L( j( P, Z1 q
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10)雲南－－氣鍋雞 # @* H5 A# d1 m6 m) [6 {
原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 v- L, S8 {. C; P. {
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 o: B, B0 {1 F
製法︰
" |' y; ]9 ]# e& |) M雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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