这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。公仔箱論壇; m& H3 j$ t) ?9 `4 S
烹制材料(三人份)
7 Z. y- d; f1 i& n& r/ Y 材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb+ v: r: ~4 D5 }+ L7 t# @8 d
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 公仔箱論壇3 M# \! `) h( O# {8 l
" w' R# g- |* e; r+ P" e. `9 c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 |
 | | 3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。 |
 | | 4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 |
 | | 5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 |
 | | 6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。 |
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6 ?( y8 F% s7 [8 G贴士： tvb now,tvbnow,bttvb# L' e9 t: O! b9 _6 _
1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。( X% r1 h: N' o( {5 g8 _
2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。www3.tvboxnow.com/ a5 G6 A, F( n8 F9 P
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
! N' m+ N f" ^! w0 ~/ @ 4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。* O9 k! \4 @ G I, R
5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 |
發表於 2009-1-8 10:16 AM
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