港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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. N( N1 w8 O; }9 v- ^「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
+ j# X% N& s2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) ~ B' i J: P0 l! _
材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 x! }& R" j. B4 B/ w8 L
雞蛋110克(2隻)
2 ~6 J n; C M3 v砂糖50克
: V v. V6 Q8 w0 t: g4 y0 V" Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: E* j. Q( s( }$ q8 B; ?
低筋麵粉185克. H& ?0 _1 w& c0 g/ o; k1 e7 E, L1 P
吉士粉15克
' f" I/ e( K) j7 {% p泡打粉10克
. q' o6 b, p# ^ Y0 y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米油40克5 }& I2 m7 A' I# k2 [/ L0 i4 G
餡料：www3.tvboxnow.com( f9 ?3 Z) @7 ?# s) |- h0 H& i
鹹牛油50克
0 W* c3 \% w( M; @6 u1 [* pwww3.tvboxnow.com花生醬 50克www3.tvboxnow.com3 L7 m$ K* a/ P {
煉奶80克
) h: W8 N! {/ Ewww3.tvboxnow.com工具：平底鍋
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6 P& c' Y7 J) {# c3 A7 \0 J5 Y做法：公仔箱論壇6 [3 e! |$ e( \( Q8 L g
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
0 ^6 g: q4 n( h% Z5 w1 S公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇! L- F0 B" f* |+ _
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
- C0 J# h. M0 q4 W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
. a- d9 R! ?) n$ G9 I! itvb now,tvbnow,bttvb5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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" e r/ g, l6 n9 A$ L6 y溫馨提示：
" n/ V. Q7 i- v) W; }3 P3 f公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
1 W E. P0 l# g& s7 J* A' h" Y公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
6 m# q. c. C, U! D! g0 _( x' C$ Stvb now,tvbnow,bttvb攝影：潘志聰、馮嘉雯
0 G j w& o5 y( a7 g0 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, v- ~0 k0 g3 i" W1 E
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發表於 2021-5-16 08:17 PM
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