「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
0 A" J" Q3 _8 M! E6 i2 g" Z4 H, ]; Qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 x; v2 }5 p k. j: l7 j9 A" l
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
: Q8 H( X) b2 Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」$ n7 | {/ j1 u$ f/ h' t
% c9 T" N4 |9 i3 `& h李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
2 t) v8 @+ E: Iwww3.tvboxnow.com$ @/ ~! V. @2 ^8 P
零番茄味 望落似餿水
, \# q0 f6 J; K( {師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」公仔箱論壇9 ^% X! j, V- i5 O1 @: h
www3.tvboxnow.com+ F, x1 K7 C& I6 N
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。公仔箱論壇' k4 \4 K# d) C! L# ^& l5 i
! b' D5 {$ K, P: Q# O- C3 j- H
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
: x! m e% {$ p' a* U
" ^2 ~ |) u. @公仔箱論壇番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
! a, |. j- l: M0 Z採訪、攝影：《飲食男女》
7 a( s: m! ?0 o4 i0 k, o: V# r/ O3 |1 K9 P O( D( L; n% V$ M
桃園小品( u6 ~ `3 x( j4 U
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
1 R F: J* W0 C電話：2752 8288
7 `- i. E% i6 }2 s; R0 e' Owww3.tvboxnow.com營業時間：星期一至日7am-8:45pm
3 J7 s2 R7 ~6 N3 S$ N公仔箱論壇
+ Y, H7 Z' \1 W6 U9 O1 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" a5 i& m7 m/ }& q; C: ~
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
. w- ^6 z6 |9 swww3.tvboxnow.com有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
/ Y5 ~- }! _, F公仔箱論壇# q8 M" c! |7 \( D# B( k' K4 M
1 s: f5 ^. s3 m% n公仔箱論壇 z, D7 F9 S" N/ L# [
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
' Z) W! T$ M0 J6 U5 j9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
% l. H! e5 T/ k( M公仔箱論壇$ N3 H7 _1 p( ^/ p0 v2 F5 Q
9 v! y( j& C# U) L
9 m) H1 L/ M0 o8 g$ L/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG) + b6 e* }( N% }
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」tvb now,tvbnow,bttvb* ]( n S5 c4 F
www3.tvboxnow.com) k, }- e- F6 p' e& H2 H
www3.tvboxnow.com; ?. p6 z# ]% @# h: l j$ V
公仔箱論壇: e7 e: }, l' Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG)
- Z+ ?9 S# F+ ^7 Y% a; b; M JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
9 f9 |9 f8 N9 h" g9 stvb now,tvbnow,bttvb8 I1 j$ e0 u) J( f e# U# W
公仔箱論壇: w, ?3 Y. w" K: m
tvb now,tvbnow,bttvb G. {8 a1 r8 V% h+ ^' N
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)
( |8 j e& X6 B' V- G' S; xwww3.tvboxnow.com湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 