材料：
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' r) r: @0 ^/ J( W# |公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
% U8 w v0 P/ |: G# ewww3.tvboxnow.com葡萄乾 ... 30粒
- h' X. g9 L' D. B z奶油 ... 50克
- G( Z! [2 L7 p( z4 ]公仔箱論壇糖 ... 80克 www3.tvboxnow.com3 s5 z0 K9 S& V, r- r$ U
蛋 ... 3個
( e6 W6 n5 [; bwww3.tvboxnow.com洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料www3.tvboxnow.com8 q4 m, |2 R+ M# ]4 O# Q
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乳酪片 ... 6片(125克)
/ ~9 s* o1 R. E5 k# h, p* X. vwww3.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙www3.tvboxnow.com; o( z- b+ O# c' g7 A W m
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" N7 _1 U8 Y. p% hwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克
% ?" f9 S% _# x8 _玉米粉 ... 1大匙 5 j4 R. _6 y& p
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做法：
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- b2 ~- {0 ^* l( s) S2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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+ W- }2 H1 g- X* l# u& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) W; |2 _6 e7 E) @% c! N% [
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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" X' U, k- I; d1 D4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。www3.tvboxnow.com4 P( w- [" [' f: L6 z- E+ z
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ P m# H( D8 P
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備註：" k; o3 C6 q6 \! c" L6 Q) O
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。# a# K% K6 `3 Q4 B4 L7 h$ T0 p
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。; S8 W4 a M! `& T' O% v) y
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。www3.tvboxnow.com1 ?' k9 `( j8 P3 i
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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